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什么樣的手工制作會(huì)議西點(diǎn)才能與會(huì)議的內(nèi)容相匹配
來源：www.ynadl.com 發(fā)布時(shí)間：2018年06月05日
什么樣的手工制作會(huì)議西點(diǎn)才能與會(huì)議的內(nèi)容相匹配，蒸氣：烤爐中如有較多蒸氣存在，昆明會(huì)議西點(diǎn)手工制作告訴你則可以容許制品在高一些的爐溫下烘烤，昆明會(huì)議西點(diǎn)手工制作告訴你因?yàn)檎魵饽軌蛲七t表皮的形成，減少表面色澤。烤爐中裝載的制品越多，產(chǎn)生的蒸氣也越多，在這種情況下，制品可以在較高的溫度下烘烤。
以蛋糕為例，如烘焙溫度太低，熱在制品中的滲透緩慢，漿料被熱攪動(dòng)的時(shí)間太長(zhǎng)，這將導(dǎo)致漿料的過度擴(kuò)展和氣泡的過度膨脹，使成品的籽料和氣孔粗大，質(zhì)地不佳。但烘焙溫度太高，制品容易出現(xiàn)表面結(jié)殼、甚至烤焦而內(nèi)部尚未成熟定形的現(xiàn)象，這就是為什么烘焙不足往往發(fā)生在溫度太高的情況下。
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