會議西點價格和你分享輕乳酪蛋糕的做法
會議西點價格和你分享輕乳酪蛋糕的做法,制作這款蛋糕可以使用固底模,也可以使用活底模。如果是活底模,可以將活底取出,用錫紙包上,云南會議西點價格便于將蛋糕整個脫模。如果是固底模,可以在底部墊一張大小合適的油紙或錫紙。云南會議西點價格奶油奶酪、淡奶油、酸奶從冰箱拿出來后,直接稱重并放進食品料理機的料理杯里,用料理機打到順滑無顆粒的狀態。
把蛋糕模放入烤盤里,把烤盤放進預熱好的烤箱下層,160度,烤1個小時到70分鐘。直到表皮均勻上色,蛋糕徹底凝固,用手壓上去沒有流動的感覺時,即可出爐。、剛出爐的蛋糕較脆弱,不要立即脫模。待其自然冷卻后再脫模。放入冰箱,冷藏4個小時以上再切塊食用。
做輕乳酪蛋糕,關鍵是奶酪糊必須具有一定的稠度,這樣才容易與蛋白拌勻。否則拌的時候蛋白容易消泡,奶酪也容易沉在底部。昆明會議西點價格而奶酪糊只有在冷藏的溫度下才會表現出稠度,所以,如果你是將奶油奶酪放到室溫軟化后再攪打成奶酪糊的,就必須冷藏較長時間才能讓奶酪糊變得濃稠,有很多輕乳酪蛋糕的方子都放了檸檬汁。不過奶油奶酪本身就是一種具有酸味的奶酪,配料里的酸奶也具有一定得酸度,因此這款蛋糕里不需要再添加檸檬汁。昆明生日蛋糕定做也試過在這款蛋糕里添加檸檬汁,對我來說,口感反而不如不加更清甜。
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