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婚禮西點定做和你分享一款好吃又精致的面包

來源:www.ynadl.com 發布時間:2016年09月24日
      婚禮西點定做和你分享一款好吃又精致的面包,可頌作為一款可以直接享受到面團原始風味的面包,特色是將奶油折入面團,薄薄搟開后,云南婚禮西點定做再將面團折疊數層,其口感會因面團的狀態,奶油的分量,以及折疊的次數的不同而有所區別。正統的可頌,有端正的月牙形,結合了深濃烤色的美學,利用大火,把可頌烤得酥脆堅挺,芳香濃郁,云南婚禮西點定做使其展現出深邃的咖啡色,不過最重要的是,把水分封鎖在內層里,外層酥脆,內層濕潤的強烈對比口感。
      每一次搟制之后都會放回冷藏讓面團松弛與黃油結合30分鐘左右,并且也讓黃油能保持容易成型的固態,搟平的時候也不能太用力,看著黃油隱隱約約在面團里面伸展,一層層的貼合再壓制,如果黃油漏出面皮,在烤制過程中就會導致面包出油。可頌也就失敗了。
      再來就是將準備好的面皮切成合適的等腰三角形,昆明婚禮西點制作底邊10cm高19.5cm,三折后成為如上的形狀,滾成月牙形,放進–20度的冷凍庫一晚。卷面團的時候不需要施力,只要輕輕卷起就好。放過一晚的可頌面團,黃油與組織結合得更好,慕斯蛋糕半成品代加工烤制出來也更為貼合,組織也更蓬松酥脆。每一個層次都會洋溢著活力。

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